自助烤肉餐厅内的剩菜

一张餐桌上，有鱼有肉，有菜有甜品，满满当当十多个餐盘，而大多数最终成为剩菜被倒掉，这一场景，在自助餐厅里时常上演。8月21日，记者探访了滨江道乐宾百货里的梨花自助烤肉店，发现餐饮浪费的现象比较严重。

提起自助餐，“一定要吃回本”是大多数人的第一想法。8月21日11时20分，记者来到梨花自助烤肉店，顾客陆续光顾，很快店内几十张餐桌就座无虚席。现场观察，几乎每桌前来就餐的顾客都会拿很多盘食物，烤肉、凉菜、海鲜、寿司、甜品……不管吃不吃得完，桌子上都摆得满满当当，而且只要空出位置，还要陆续去拿。餐厅内有四个回收车，循环回收空盘子和剩下的食物。有的餐盘内还剩一半的肉没有烤，食客就直接拿给服务员，服务员顺手就把食物倒进垃圾桶内，将餐盘回收。

12时30分，第一波顾客陆续吃完饭离开，记者发现，除了少数几位就餐的老年人能实现“光盘”之外，其他餐桌几乎都会剩下食物。两个20多岁的女孩离开时，桌上一大一小两个碗里满满都是菜和肉，烧烤篦子上还有很多烤完没来得及吃的蔬菜。另外一桌，顾客刚离开，盘子里剩下不少蔬菜沙拉，烧烤篦子上还剩下烤完没吃的肉和香肠。

而四辆回收车的垃圾桶里食物也越来越多，里面有大量没有烤的生肉、凉菜、热菜、甜品等，13时左右，已经有垃圾桶“顶盖肥”，服务员赶紧将垃圾桶里的食物倒掉，再更换新的垃圾袋。

记者现场采访了一位顾客赵女士，她说来吃自助餐本来就是图食物的种类多，所以总想每样都尝尝，但其实根本吃不下这么多，造成浪费。另外一桌顾客刘先生则说，来吃自助餐的人总有一定要吃回本的想法，难免会拿多，反正吃不完也不会怎么样。

该餐厅在顾客支付餐费的时候会先支付50元押金，如果剩下的食物超过150克，押金会被扣除。每桌食客离开，会有服务人员检查剩下的食物多少，并在就餐单上确认。但现场看到，服务人员只是看一眼，基本没人会现场称量和确认究竟剩下的食物有没有“超标”。

该店在明显位置都张贴了提醒顾客珍惜食物，尽量做到“光盘”的宣传图，并设置了奖励机制。凡是做到“光盘”的顾客，可以获得一次抽奖机会，有优惠券等奖励。服务员告诉记者，现在能做到“光盘”的顾客也就不到一半。（津云新闻编辑刘颖）