5度以下的冷水浸泡、超过20小时的慢速萃取、不可多得的星巴克臻选咖啡豆、甘甜顺滑的口感……这就是今年夏天星巴克在中国限量推出的匠心之作 ——冷萃冰咖啡。作为近一年在欧美国家刚刚兴起的咖啡新潮流，冷萃冰咖啡是很多资深咖啡爱好者心目中可遇而不可求的咖啡臻品。此次，星巴克将这一咖啡潮流 带到了中国，中国的咖啡爱好者将有机会亲身体验这款带有神秘色彩的冷萃冰咖啡。

带着好奇而又神往的心情，笔者特意来到星巴克北京嘉里中心旗舰店追寻咖啡潮流的味道，与冷萃冰咖啡来一次亲密接触。

当咖啡大师张凯将一杯冷萃冰咖啡呈现在我面前，褪去神秘外衣的的冷萃冰咖啡却是另外一种惊艳：简单而纯粹。清澈琥珀色的冷萃冰咖啡，没有奶油的 点缀，也没有糖的调味，却有一种清爽自在的气息在空气中缓缓流动，一切似乎回归咖啡最初的自然。品上一口，那一份独特的咖啡清香却直透心底，清新而不失芬 芳，淡淡的回甘在味蕾间次第绽放，韵味清新的口感顺滑而又回味无穷。此刻的这份体验，也许只能用“大美无言”来形容最为贴切。

“冷萃冰咖啡就好像一朵静默待放的花朵，经历冬天的蕴育，春天的滋润，只为等待这个夏日最美的绽放。”看到我深深的陶醉于冷萃冰咖啡的魅力之 中，张凯为我娓娓道来，“也正因为这样，喝到一杯完美的冷萃冰咖啡，需要用心才能遇见哦。”据张凯介绍，星巴克冷萃冰咖啡的萃取工艺非常独特，从咖啡豆的 挑选，对萃取的温度和时间的把控，到制作器具的选择，都经过了星巴克全球咖啡研发团队的多次反复的试验和确定，以确保冷萃冰咖啡达到最佳的风味。

限豆：不是每一种咖啡豆都适合

此次首度亮相的星巴克冷萃冰咖啡选用的是被称为“勇者咖啡”的秘鲁亚马逊臻选咖啡豆。作为少数几款被星巴克全球咖啡研发团队认定的用来制作冷萃 冰咖啡的咖啡豆之一，秘鲁亚马逊咖啡豆制作的冷萃冰咖啡在悠长的回甘中蕴含着独特的烤黑胡桃和焦糖风味。据我了解，星巴克臻选只选用在世界各地寻找到的最 珍贵独特的咖啡豆，这应该也是冷萃冰咖啡的弥足珍稀之处吧。

限时：不是每时每刻都能喝到

由于独特的萃取工艺，星巴克冷萃冰咖啡在与你见面之前需要经过精心的酝酿和20小时的耐心等待。长时间的低温萃取，完美地平衡了咖啡的酸度和醇 度，同时又保留了咖啡自身丰富的口感与完整的香气。“性急喝不到完美冷萃!”张凯看着我认真地说：“前几天有一位顾客超级耐心等待了三个小时，就是因为冷 萃还在进行中。一杯心仪的咖啡值得等待!”

限店：不是每一家星巴克门店都有供应

长时间的萃取工艺加上珍贵稀有的臻选咖啡豆大大约束了冷萃冰咖啡的大量供应。因此，星巴克冷萃冰咖啡目前只在全国的19家臻选门店静候你的驾 临。即便如此，也只能带给大家一个臻选季节的惊喜。不过好消息是，8月将有更多臻选门店供应冷萃冰咖啡，更多的咖啡爱好者将能体验到冷萃冰咖啡所带来的魅 力。

限量：只为完美那一杯

星巴克冷萃冰咖啡每天是限量供应的。张凯告诉我，哪怕像嘉里中心这样旗舰店规模的臻选门店每天供应的数量也是有限的，有些臻选门店甚至在下午3点左右就售罄了。所以，如果有心相遇，那就请珍惜那一杯完美的咖啡吧!

精挑细选，极致考究，从低温中汲取甘甜，从时间里积聚芬芳，这或许就是星巴克冷萃冰咖啡的独具匠心之美。今年夏天，你会不会也有机会邂逅冷萃冰 咖啡呢?用心就一定能够遇见!7月29日开始，赶紧定位身边的星巴克臻选门店，品味这款集纯粹、情怀和珍稀于一杯的冷萃冰咖啡，发现星巴克咖啡的匠心精 神，体验一杯完美咖啡带来的夏季完美感受吧!