6月27日，第六届中国火锅产业大会暨火锅食材用品展在济南舜耕山庄隆重进行。全国发展已近500家餐厅的呷哺呷哺，因其独特的品牌价值及顾客体验荣获2015年度“中国十大火锅品牌”大奖。

历经近两年的“创模式、占市场”，火锅行业开始进入“抓管理、稳增长”的发展新常态，越来越多的火锅企业开始慢下来、向后看，通过强化内功应对两年来膨胀的火锅市场带来的竞争压力。为了发挥行业协会的市场引导与行业交流互鉴方面的优势，第六届中国火锅产业大会即在行业趋势定位、研究数据发布、供需企业对接、多业态考察以及火锅社会地位塑造等方面下足文章。

为给中国火锅行业传递正能量，号召全国火锅人“做良心企业，做放心火锅”，6月29日，100家火锅企业在国家食品药品监督管理总局领导的监督下于泰山之巅宣誓“认真履行社会责任，坚决遵守政策法规;严格执行行业标准，主动接受社会监督;建立健全诚信体系，执着追求食材品质;规范践行行业道德，矢志确保食品安全;做良心企业，做放心火锅。”呷哺呷哺于会上郑重宣誓“品质源自坚持”。

“品质源自坚持并不是一句简单的口号，它是呷哺呷哺17年稳健发展至全国近500家门店、港股隆重上市的成功法则，需要的是环环相扣、持之以恒、负责到底。”呷哺呷哺方面负责人表示，“品质源自坚持映射到日常工作之中，就是保持严格的食品安全和质量控制标准。”呷哺呷哺在品控方面严格把控，主要包括以下几个方面：1、在各个环节坚持品质控制，包括供应链、仓储物流、食品加工中心、餐厅等;2、进行集中采购管理;3、在供应商的选择及竞标上，务必保证是行业内信誉良好、质量优秀的;4、减少中间环节，由供应商或配送中心直接运送到餐厅;5、持续对以上品控管理环节不断评估、提升。

“荣获‘中国十大火锅品牌’奖项，一方面代表着行业及市场对呷哺呷哺的认可，另一方面也赋予我们更重的责任——在各方面不断超越自己，与行业共同发展，矢志不渝!”呷哺呷哺CEO杨淑玲女士表示。