6月30日，淘宝闪购CKA华北大区“餐饮品牌经营者沙龙”沈阳站落幕。至此，这场历时一个多月、覆盖北京、天津、青岛、沈阳四城的即时零售行业路演正式收官。

作为阿里农业生态旗下品牌，一米八盐中甜全程参与四城路演，是唯一贯穿始终的食材供应链品牌。从花小小到夸父炸串，盐中甜带着已验证的C2M模式，向北方餐饮品牌展示了一条从消费数据到食材供应的新路径。

北京站首秀：C2M模式引发连锁品牌关注

6月12日，北京站沙龙率先举行。淘宝闪购CKA华北大区总经理贾峰巍指出，即时零售行业格局正形成新的均衡，平台将持续为餐饮商家提供全链路数智化经营能力。小吊梨汤、紫光园等多家北京本土连锁品牌现场签约。

沙龙现场，阿里农业生态旗下“一米八食品科技”COO陈威分享了盐中甜的破局之道：依托淘宝闪购品牌中心的TRUST经营决策能力精准洞察新食材趋势，通过“平台数据测品×源头工厂共创”的C2M模式，结合AI透明工厂与植物基益生菌发酵等前沿技术，从源头打造健康食材。这不仅为餐饮品牌的菜单创新与品质升级提供了强力支撑，更携手商家共同推动了行业的品质跃升，为消费者带来更安心的消费体验。

过去，餐饮品牌的菜品研发高度依赖经营者个人经验，“拍脑门”定品现象屡见不鲜。盐中甜则提供了另一种解法——依托淘宝闪购TRUST经营决策能力，精准捕捉“健康化、酸脆鲜香”的消费趋势，以“平台数据测品×源头工厂共创”的C2M模式，从食材源头构建竞争壁垒。

盐中甜与淘宝闪购验证C2M可复制性

北京站之后，天津、青岛、沈阳三站相继落地。四城路演累计邀约连锁餐饮品牌近200家，覆盖正餐、快餐、烧烤、火锅、烘焙、茶饮等多个业态，其中不乏麻六记、紫光园、小吊梨汤、潇湘阁、金百万、西少爷、黄记煌、格朗合、船歌、双合园、叶派龙虾、满宝、老昌春饼等区域头部品牌。多位餐饮商家代表现场与盐中甜团队建立联系，并主动提出希望实地探访杭州总部及江西上高AI透明工厂，进一步了解产品与技术细节。

这套C2M模式之所以引起关注，是因为它已经跑出了可验证的成绩。

夸父炸串是最新标杆——5月28日，夸父炸串、盐中甜与淘宝闪购在江西上高AI透明工厂举行战略合作暨新品溯源发布会。三款搭载盐中甜益生菌酸菜的拌饭新品，上市不到两周销量突破10万份。

支撑这一成绩的是盐中甜背后的技术底盘——南昌大学谢明勇院士团队研发的植物基益生菌直投式发酵工艺，通过AI透明工厂实现9天快速发酵，从源头杜绝亚硝酸盐生成，确保了全国3000家门店的风味统一与食品安全。

花小小则是更早的成功样本——通过“数据选品-联合研发-敏捷迭代-爆品打造”的完整链路，其益生菌脆爽酸包菜新疆炒米粉系列首月订单量突破50万单。从花小小到夸父，盐中甜证明了C2M模式在连锁餐饮品牌中具备极强的可复制性。

从四城到全国：做餐饮品牌的“数智化食材引擎”

过去一年，盐中甜的益生菌发酵酸菜已进入海底捞、统一、夸父炸串、臭宝螺蛳粉等头部品牌供应链。四城路演则是盐中甜第一次以“技术供应链”的身份，集中面向北方区域连锁餐饮品牌做系统性亮相。

淘宝闪购为餐饮连锁品牌提供的是覆盖门店、用户、货品三维深耕的商业基础设施。盐中甜则是这套基础设施中“货品”环节的关键支撑——用数据洞察代替经验判断，用AI透明工厂保证标准化交付，让连锁品牌可以“即拿即用”，大幅缩短新品研发周期。

四城路演虽已收官，但盐中甜对北方市场的系统性触达才刚刚开始。盐中甜方面表示，未来将继续以植物基益生菌直投式发酵技术为核心，通过AI透明工厂的标准化生产能力，为更多餐饮品牌提供健康食材解决方案。“酸菜是主角”不再只是一句品牌口号，它正借由C2M模式的东风，实实在在地出现在更多城市、更多门店的菜单上。