8月10日，呷哺集团旗下高端品牌湊湊火锅第200家门店在福州市正式亮相。今年以来，餐饮业受疫情影响较大，湊湊火锅仍新开17家门店；接下来的5个月，湊湊计划新增近50家门店，将首次进驻中国台北、江西南昌、山东青岛等地。

据悉，湊湊成立6年来，营收年复合增长率高达212%，平均每11天新开一家餐厅。目前，湊湊在45座核心城市拥有200家餐厅。呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，湊湊已成为呷哺集团第二条高增长曲线，未来三年仍持续扩张，每年新开80至100家门店。

此外，呷哺集团今年初启动京沪双总部战略，第二管理总部已落户上海，多举措助力呷哺集团东扩南进和国际化战略的落地。

湊湊第200家门店落户福州

据了解，新开业的第200家门店位于福州东百购物中心，是福州的核心商业圈之一，拥有超高的人气和客流量。湊湊福州东百购物中心店面积近600平米，可同时容纳近160位消费者就餐，未来将成为湊湊火锅在福州的标杆性门店。

在店面设计方面，湊湊第200家餐厅依然延续“千店千面”的模式，以“团圆”为主题，通过半圆、圆形造型装置与艺术灯光，营造出温馨的就餐氛围，为消费者带来身心放松与美食治愈双重体验。同时与湊湊自身“为美好相聚沸腾”的愿景相互呼应，让消费者沉浸在沸腾火锅与静谧环境的空间中，进一步增强对品牌的好感。

“今天是正式营业的第一天，中午12点半餐厅就已爆满开始排队，无论是台式麻辣鸭血豆腐锅还是茶米茶奶茶，成为每桌必点爆品。” 湊湊福州餐厅经理张锦介绍，这是湊湊在福州开的第二家门店，自湊湊2018年进驻福建以来，已在福建落户8家餐厅，营业情况位于全国门店前列。

年底计划新开近50家门店

今年以来，餐饮业受疫情影响较大，湊湊火锅仍新开17家门店，平均每13天新开一家餐厅。截止目前，湊湊门店数已达200家，覆盖到45个核心城市，包括北上广深和香港地区。此外，湊湊海外扩展之路正式展开，新加坡今年已落户两家湊湊餐厅。

截至目前，湊湊今年新开的17家餐厅营收不断攀升，平均每月营收增长率超30%，六成门店的营收超过全国店均水平。“随着疫情的缓解，湊湊所有门店的营收在6月、7月开始起飞，7月份达到今年业绩最优，而海口、广州、绍兴等区域的新店成为新的业绩增长点。”

呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，湊湊已成为呷哺集团第二条高增长曲线，根据市场测算，湊湊的市场位纳量达800至1000家，未来三年，湊湊仍持续扩张，每年新开80至100家门店。

值的关注的是，湊湊在接下来的5个月，计划陆续新增近50家门店，将首次进驻中国台湾、江西南昌、山东青岛等地。

有望成为全国第三大直营火锅品牌

据悉，湊湊2016年以“火锅+茶憩”的复合商业模式现身北京三里屯，也预示着呷哺集团正式进入高端餐饮赛道。2016年至2021年，湊湊营收年复合增长率高达212%，平均每11天新开一家餐厅，创造了业内公认的“湊湊速度”。

短短6年的时间，湊湊已发展成为拥有200家门店，营收规模超23亿元的高端火锅品牌，并成为呷哺集团第二条高增长曲线。业内人士分析称，对比捞王、七欣天、巴奴等直营连锁火锅核心品牌，从公开的门店数、营收、增长率来看，湊湊有望成为继海底捞、呷哺呷哺后的全国第三大直营火锅连锁品牌。

记者还了解到，湊湊核心竞争力之一的茶憩领域取得亮眼成绩。截至目前，湊湊6年累计销售了超6000万杯的茶米茶茶饮，助力营收增加10%左右。显而易见，茶米茶已成为湊湊远超于行业对手的核心竞争力之一。

此外，呷哺集团今年初启动京沪双总部战略，第二管理总部已落户上海，相关职能部门已部分南迁，多举措助力呷哺集团东扩南进和国际化战略的落地。