春节假期你胖了吗?吃了太多鸡鸭鱼肉,今天我来教你做点好吃下饭的素菜。新手小白别回避,掌握这些步骤,你也可以轻松搞定。1
蒜蓉茄子
食材:长茄子、大蒜3头、青椒、红椒、洋葱、盐、生抽、蚝油、黄豆酱、孜然、葱花、油
做法:
1.茄子对半切开,竖着划几刀,不要切透了;
2.放入蒸锅蒸十分钟,这样茄子更软、更多汁;
3.蒜切末,爆炒出蒜香;
4.青椒、红椒、洋葱切成小丁,与蒜末放在一个碗里,放入盐、生抽、蚝油、黄豆酱、油混合均匀;
5.把蒸好的茄子放入铺着锡纸的烤箱里,表面刷一层油,把调好的酱料铺在茄子上
6.放入220度预热好的烤箱中层,上下火烤15分钟;
7.取出,撒上孜然和葱花,再烤10分钟即可。
萝卜丸子
食材:萝卜1根、小葱2根、淀粉1汤匙、面粉适量、鸡蛋1个、盐1g、鸡精1小勺、黑胡椒少许
做法:
1.萝卜切成细丝,撒少许盐,放置5分钟,渗出的水不要倒掉;
2.放入鸡蛋、葱花、淀粉、适量面粉搅拌均匀,把萝卜丝粘起来即可,撒一点鸡精;
3.锅里放油,小火加热到6成左右,用勺子把丸子弄成圆形,放入锅内,小火炸至表皮金黄即可。
麻婆豆腐
食材:豆腐、葱、蒜、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、豆瓣酱、淀粉、油
做法:
1.豆腐切丁,锅里水烧开后倒入豆腐,大概煮2分钟,焯水后捞出备用;
2.锅里热油,爆香葱蒜末和花椒,加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入半碗水(水的量以可以没过豆腐为准),倒入豆腐,加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖;
3.大火烧开转小火,煮3-5分钟,倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可,出锅撒点葱花。