近日，市市场监管委印发《天津市餐饮质量安全提升三年（2021-2023年）行动方案》（以下简称方案），将进一步加强对网络订餐及餐饮经营者后厨卫生、进货查验、清洗消毒等监督检查。

该方案明确三大“主题年”：2021年作为“餐饮从业人员培训年”，2022年作为“餐饮服务规范年”，2023年作为“餐饮环境卫生提升年”。

确定十个方面的重点工作任务，包括加强餐饮从业人员培训，强化食品安全知识检查和考核，着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题；以后厨卫生为重点，突出重点区域检查，强化餐饮单位环境卫生控制管理，着力解决餐饮环境脏乱差问题等；以进货查验为重点，督促餐饮单位认真履行进货查验记录义务，严格落实原料采购要求，着力解决食品安全责任追溯问题；加强餐饮单位食品添加剂使用管理的检查，严厉查处违法行为，着力解决餐饮环节食品添加剂风险防范问题；以规范操作为重点，整治食品摊贩现制现售操作不规范等突出问题，结合创卫工作，着力解决食品摊贩环境脏乱问题；以网络订餐为重点，加强网络餐饮服务食品安全监管，着力解决网络餐饮服务食品安全突出问题等。

此外，本市有关部门将全面落实网络餐饮服务第三方平台的主体责任。要求加强入网餐饮服务提供者审查登记、线上信息公示和配送过程管理，加强分支机构、代理商、合作商管理。严格落实食品安全监管部门监管责任。实施分类分级监管，推进智慧监管，强化网络餐饮线上线下一体化检查，加强食品摊贩整治和食品添加剂使用监管，从严监督执法。强化社会共治，实施“随机查餐厅”和“红黑榜”公示，指导行业协会开展量化分级评定，畅通投诉举报渠道，营造餐饮业质量安全社会共治共享格局。（津云新闻编辑孙畅）