记者昨日从市市场监管委获悉，市市场监管委自今年8月开始在全市范围内推行“随机查餐厅”活动，并以此为基础建立餐饮服务食品安全“红黑榜”公示机制。截至10月下旬，全市各区局共发布餐饮服务食品安全“红黑榜”48期，上榜公示餐饮单位215家，其中“红榜”单位164家、“黑榜”单位51家。

市市场监管委今年在全市范围内开展“随机查餐厅”活动，并指导各区局以“红黑榜”的形式向社会公示检查结果，倒逼经营者增强食品安全主体责任意识。各区局以每月开展“随机查餐厅”活动为基础，围绕餐饮服务食品安全监督检查要点，突出后厨卫生、加工制作过程、库存食品原料、餐用具清洗消毒等重点环节，既查问题，也树标杆。通过多措施督促警示餐饮单位主动规范经营行为，积极整改提升。

餐饮服务食品安全“红黑榜”信息实行动态管理机制，辖区市场监管部门对“黑榜”单位通过跟进整改、组织回头查等方式进行跟踪监管，实行闭环管理。对整改达标或进一步提升的单位，编发整改前后对比图文信息，由“黑榜”转“红榜”，形成“曝光—整改—达标—公示”的信息闭环，以此促使“黑榜”单位积极整改，着力破解餐饮单位整改效果不佳易反弹的问题，确保“随机查餐厅”工作落细落实，取得预期成效。（津云新闻编辑刘颖）