寒冬终将过去，春天即将到来，作为二十四节气中的第一个节气——立春已在路上。每年的这个时候，人们都要吃春饼，今天，我来教大家在家做春饼，不仅操作简单，还能为不出门的生活增添一些乐趣。

制作材料：

1.面粉250g，开水120g，冷水50-60g，植物油少许。

2.配菜可根据个人喜好随意搭配，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、炒和菜等。

制作过程:

饼胚

1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

3.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

烙饼

1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

2.饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

3.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

配菜一：素

1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。

2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。

3、把菜放在春饼上卷起来开吃，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的。

配菜二：荤

1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用，黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过待用。

2、平底锅下少许油，先下芹菜段炒香。

3、下入肉丝煸炒到颜色转白。

4、再下红萝卜丝煸炒1分钟左右。

5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。

6、最后调入盐少许，生抽少许，鸡精少许炒均取可。

小贴士:

小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤。

特殊时期，天津通提醒广大网友们尽量减少外出，珍惜和家人在一起的时光，做做饭，聊聊天，慢节奏中细品生活，点滴之处见真情，你习以为常的生活，正是一些人期待的美好明天。