清明节将至，市场监管部门发布清明节期间食用甘蔗消费提示，提醒广大消费者谨防霉变甘蔗对人体健康的极大危害，不食用霉变的红芯甘蔗，预防此类食物中毒事件的发生。

甘蔗采摘后，由于储运不当，在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌生长繁殖并产生3－硝基丙酸毒素（3－NPA），一般表现为甘蔗肉芯发红。3－NPA是一种强烈的噬神经毒素，可引起中枢神经系统损害，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。且中毒发病急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，重症病人一般为儿童。对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出，并作对症治疗。

专业人士提醒消费者选甘蔗要注意：

1．摸。用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。

2．看。观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色，霉变蔗瓤颜色略深，呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端，会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后在断面上还会有红色的丝状物。

3．闻。用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味，若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味，千万不要购买及食用。

4．洗。食用甘蔗时应注意卫生，甘蔗最好去皮洗净后再食用。（津云新闻编辑李松达）