近日，河北养元智汇饮品股份有限公司（下称养元饮品）首次向媒体开放河北衡水总部的生产基地，养元饮品邀请到场媒体参观了品牌展厅，核桃仁冷藏库以及旗下热销产品“六个核桃”的生产线，详细介绍了养元饮品从原材料采购、储存到生产的全部过程，包括工艺流程中的核桃仁预处理、研磨细化、调配、灌封、杀菌等五大关键工序，浆液细化、化糖、过滤等 28个具体工序流程，全面展示了“六个核桃”20年坚守匠心品质承诺，恪守真材实料、创新生产工艺的实践成果。
据了解，养元饮品六个核桃自1997 年设立起，一直致力于主要以核桃仁为原料的植物蛋白饮料的研发、生产和销售，主要产品为同时标注“养元”、“六个核桃”商标的核桃乳。作为行业的龙头企业，养元饮品始终恪守 “真材实料”的品质承诺，将“质量就是生命”作为企业的发展理念，高度重视创新研发与品质升级。
真材实料 坚守品质承诺
在六个核桃生产车间的参观通道，参观者可以清晰完整的看到养元饮品六个核桃从原材料到成品的生产全过程。
现场讲解员介绍道，养元饮品六个核桃以三大黄金产区精选的优质核桃仁研磨而成，并采用1:2:3的科学搭配，每年精选采购核桃逾十万吨，是国内乃至全球核桃单体用量最大的加工企业之一。
在核桃原料采购方面，养元饮品制定了严苛的“3·6·36”采购标准，“3”指新疆、云南、太行山3大产区，“6”指水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质6大检测标准，“36”指36项理化指标，确保原料的品质与安全。
养元饮品副总经理兼核桃事业部总经理赵庆勋表示，不是所有的核桃都能做六个核桃，在中国，核桃的种植区域分布超过20个省市，有上百个品种。养元饮品科研人员深入每个核桃产区，对不同产地、不同品种、不同树龄、不同季节的上百种核桃口感及营养成分进行了3万多次数据比对、6000多次口感盲测和大量的基础性研究及数据分析，最终选择在新疆、云南和太行山三大黄金产区，建立品牌专属的核桃原料基地，确保了每一颗核桃，每一罐核桃乳都达到安全、营养的品质标准。
而对于核桃原料的配送、储存，养元饮品六个核桃也是极为严苛。赵总解释：“对于核桃仁的管理，我们有严格的标准，比如配送车辆必须无潮湿，清洁无污。在核桃仁进厂后面临质量的再次考核，只有满足标准验收的核桃仁才能进入原料仓库。核桃仁冷藏库采用穿梭式货架模式，确保核桃仁离墙离地，干燥通风；冷库采用自动温控管理，库内恒定温度0——5摄氏度，湿度50——70%，工作人员每日巡检、记录，并配备防蝇虫鼠患设施。”
创新工艺 打造国民饮品
作为中国植物蛋白饮料的领导者，养元饮品六个核桃高度重视品质升级和技术创新，将创新和质量作为企业升级改造的两大支撑点，深入开展核桃乳的工艺创新和口感升级。
目前，养元饮品六个核桃拥有集办公、管理、科研与交流多功能于一体的技术研发中心，在产品技术创新、研发、产品品质控制、原材料及产品检验、信息收集整理分析等方面均居于行业领先水平。
养元饮品技术部总工程师赵慧博表示：“技术创新方面，养元饮品依靠自主研发创新能力不断实现生产工艺的推陈出新，现在我们已拥有两套行业领先的核桃乳生产工艺，【5·3·28】和全核桃CET冷萃工艺”。
据了解，传统核桃乳生产工艺生产效率较低，生产出的核桃乳涩感明显，营养浪费严重，养元饮品通过生产工艺研发，独创“5·3·28”核桃乳生产工艺，由5项专利、3项特有技术、28道工序组成，解决了两大问题。
“5·3·28”核桃乳生产工艺运用细胞破壁技术，充分保留核桃的营养，运用去皮脱涩技术，去除了核桃仁外面薄薄的种皮，解决核桃乳苦、涩、腻的难题。2018年推出的全核桃CET冷萃工艺，则是通过靶向脱离工艺，保留核桃仁种皮的同时，有效去除种皮的苦涩物质，实现对核桃仁以及种皮营养的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等营养成分利用率提升至97%以上。
此外，养元饮品六个核桃还拥有国家级研发平台1个，国家级实验室1个，省级研发平台4个，并与国内多家一流高校和科研院所建立了战略合作，共同制定了完善的产学研合作机制。
而除了在技术上创新，养元饮品六个核桃还制定了健全的食品安全保障体系，对原料采购、检测、生产控制、软硬件设备设施、成品的品质管理及贮存运输等可能影响产品安全质量的环节进行严格控制，确保产品安全；同时，还建立从原材料进厂、生产过程、成品检验到销售的完整的记录制度，做到产品安全控制可追溯、责任可追究。
正是由于养元饮品六个核桃对高品质的严苛要求，1997年，养元饮品六个核桃独立起草了中国轻工行业标准QB/T 2301-1997《植物蛋白饮料》，并于1998年开始实施。之后，养元饮品公司还参与制定了GB/T 31325-2014《植物蛋白饮料核桃露(乳)》，2015年12月1日正式实施。
从行标到国标的制定，养元饮品六个核桃积极践行行业责任，持续推动植物蛋白饮料行业标准化建设，也正因为这份苛刻，养元饮品六个核桃深受消费者的喜爱。自2005年起，实现连续10年的市场热销。
据悉，养元饮品（603156.SH）于近日发布上市后的首份半年报。在2018年上半年，该公司营收41.63亿，同比增长13.55%；净利润13.08亿元，同比增长30.78%。
养元饮品副总经理兼市场部总监杨培刚表示：“2018年以来，养元饮品六个核桃以“稳存量、重质量、创增量”为核心策略，完成主销产品精品六个核桃、儿童产品易智成长六个核桃的全面升级、精典型六个核桃上市等工作。未来将继续“专注核桃饮品”，走专业化发展道路，为消费者提供优质产品。”
