土榨花生油作坊将被禁？在省人大常委会 7月17 日上午举行的《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例（草案修改二稿）》（下称“草案修改二稿”）表决前评估会上，小作坊是否应停止生产土榨花生油 引起热议。广东全省尚有3000多家土榨花生油作坊，且土榨的方式在农村仍较为常见。与会人员建议，应对“土榨”作明确定义，并限定执行的区域，不应完全 禁止。
1、无明确界定恐难执法
草案修改二稿中提出禁止食品小作坊生产加工未使用精炼工艺生产的土榨花生油。
“全省现有3000多家土榨花生油小作坊，占全省已登记6000家食品小作坊的一半，照这样规定小作坊要关掉一半。”省食品药品监督管理局稽查局副局长邱楠提出了异议，他认为对于现实执行来讲具有很大的困难。
邱楠补充说，广东一些农村的老百姓利用简单的工艺进行土榨花生油，或把花生送到当地的花生油代加工点进行加工的做法十分常见，建议仅对中心城区小作坊的加工行为进行禁止。
另外，什么是“土榨花生油”？肇庆市食品药品监督管理局副科长陈建航建议对其作出更加明确的定义。他说，关于“土榨”是指制作花生油过程中所用到的是人力与机器的区别，还是提纯与非提纯的区别，暂时还没有一个明确的定义。建议在条例中加以说明，明确执法依据。
2、规避权利寻租空间
“食品药品监督管理部门应当自受理登记申请之日起五个工作日内审查完毕，必要时可进行现场核查。”草案修改二稿规定。
省人大代表徐嵩表示，小作坊、小摊贩的自我管理能力相对比较弱，有必要进行登记管理。草案对于登记证的申请程序比较简单，但对于管理登记证和登记卡的政府部门而言则有较大的自由裁量权，可能会出现权力寻租的空间，草案需要考虑作出一些规定进行规避。
省人大常委会立法咨询专家、省委党校教授赵祥指出，登记制度在食品小作坊和食品摊贩两个方面能否做些区分？“就食品小作坊而言，确实要加大核查力度，而且在登记的时候进行现场核查、审查，不能有选择性地查，因此也需要把登记时间适当延长，保证审查的质量。”
“除了在登记前要核查，之后还需要定期进行生产现场的复查与抽查，保障食品安全。”省人大常委会立法咨询专家、华南师范大学法学院教授丛中笑还建议。
草案修改二稿明确，食品小作坊停业时，应当到食 品药品监督管理部门办理注销手续。“个人认为作为一个小作坊不干了走了就是了，为什么还要办注销呢？可能我停业五天我过两个月又回来了。”徐嵩还提醒，关 于食品小作坊和食品摊贩去办理注销的问题，需要重新考虑一下注销程序的现实意义。
3、集中加工区需措施激励
草案修改二稿提出，县级以上人民政府可以建设食品小作坊集中加工区，对本行政区域内食品小作坊实行集中管理。
集中加工区的做法是否可行？省人大代表徐嵩表 示，这个想法的落实关键在于集中加工区的市场化、规范化运作，比如加工区的信息公示、产品筹建、定期巡查，原料统一配送、废物统一处理，添加剂的统一管 理、人员培训、产品检测等方面涉及到规范化运作的制度，需要在立法当中予以考虑。
赵祥认为，建设食品小作坊集中加工区是一项重要的制度创新，但对于这种引导业主进行集中生产、集中经营引导性的做法，必须要有相应的配套政策，特别是激励性的措施，园区设备购置、排污排气系统的改造、厂房修缮等方面给予财政补助，否则很有可能达不到预期效果。
土榨花生油危害你知道吗？黄曲霉素B1可诱发肝癌
此前，有媒体报道称，广西梧州、广东肇庆等19家花生油作坊现榨现卖的“花生油”，经检测有16家掺了棕榈油、大豆油、动物油脂等，有6家检测出Ⅰ类致癌物黄曲霉毒素B1超标。
而南方日报记者也曾实地走访发现，以土法压榨花 生油的小作坊在我省广泛存在，尤其以粤西居多。这些小作坊生产条件简陋，不具备吸附、皂化、脱色等精炼工艺，无法根除原料霉变引发的黄曲霉毒素B1污染。 记者采访多名前来买油的村民，他们均表示当地习惯食用土法压榨花生油，价格便宜而且炒菜香。但对黄曲霉毒素，他们多表示不了解也不担心。
什么是黄曲霉毒素？黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。据了解，发霉的花生含有大量黄曲霉素，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。
产生黄曲霉素主要菌种是黄曲霉和寄生曲霉，此外 还有曲霉、青霉、根霉等。黄曲霉素B1和G1，可诱发肝癌和皮下肉瘤。黄曲霉素对动物的肝、肾、大脑和神经系统等均会引起病变。据报道，黄曲霉素含量在1 微克/公斤可诱发癌症。1微克/公斤黄曲霉素含量相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。黄曲霉素主要中毒症状为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大 出血而死亡。对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。
土榨花生油存三大不安全因素
用发霉的花生来榨油
花生原料也是不分好坏，有的甚至使用发霉的原料生产。很多人喜欢土榨花生油浓郁的香味，但现在，就连这种香味都有可能是假的。一些不法商户为了让自己榨的油更香，就往花生油里加一种特制的香料，而这种香料竟是用发霉、发臭的花生制做的。
掺假严重 混入棕榈油
在广东多个城市调查中还发现，除部分土榨花生油 生产质量无法保证外，不少作坊还公然掺入棕榈油，蒙骗消费者。市场上土榨花生油价格相差较大，每斤从6元到10元不等。这是土榨花生油为什么卖得便宜的原 因。而棕榈油是植物油中品质最差的一种，它含反式脂肪酸，长期食用引发心脑血管疾病。
生产步骤“偷工减料”
记者在一些小作坊看到，油贩子把炒熟的花生放进 靠近车头的机器，经过一阵轰鸣，大约20分钟时间，带有热度、冒着花生香气的“鲜油”就出品了。正规花生油的加工需要经过筛选、去杂质、压榨、过滤、包装 等过程。但基本上所有的土榨花生油在生产过程中，程序有的被简化，有的被省略。
实用妙招
怎样鉴别食用油的质量
色泽： 一般高品位油色浅，低品位油色深（香油除外）。豆油一般为淡黄色，菜籽油为黄中带点绿或金黄色，花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。
气味： 不同品种的油有其独特的气味。用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。
透明度： 一般高品位油透明度好、无浑浊。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象。若有分层则很可能是掺假的混杂油。如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。
查看标识： 生产日期、保质期，有无合格证、食品安全认证标志，是否标明等级、生产名称，是否有加工工艺标识等。
